了这一次的采摘活动能够圆满地成功成功，岑佳华足了准备，就是担心在关键的时候掉链子。除了原本和李鸿购买的器械之外，岑佳华还另外购买了一些木桶，专门用于酵葡萄汁。

    如今，所有的器械都已经是准备就绪，就等着去梗破皮的葡萄装进木桶，在库房里面酵了。

    岑佳华和李鸿等人足足忙活了一整天，这才把所有的葡萄都装进了木桶，堆放在酒厂的库房里面，就等着让它们自然酵了。

    酵的过程也是酿造葡萄酒的关键，若是酵不完全甚至失败了，后面的一系列的酿造过程也就成为的摆设。人们期盼的美酒就只能如同镜中花、水中月一般遥不可及。

    酵仓房里面需要的稳定的温度，并且避光，岑佳华在建设酒厂的时候就已经考虑到这方面的问题，按照暖房的标准建设了酵的仓房。